Fa gao atau kue mangkuk merupakan salah satu sajian khas tahun baru China atau Imlek. Resepfa gao sendiri sebenarnya mirip dengan cara membuat bolukukus.

Akan tetapi, fa gao menggunakan tambahan oatdan diberi buah-buahan sehingga memiliki cita rasa manis yang khas dan tekstur yang empuk.

Lihat Juga : Cara Membuat Mochi Sederhana ala Jepang yang Kenyal dan Lembut

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Selain disajikan saat Imlek, kue ini biasanya disajikan saat lamaran, pernikahan, atau seremonial lainnya.

1. Resep fa gao saus buah

Berikut bahan-bahan dan langkah membuat fa gao, kue keberuntungan khas Imlek.

Bahan-bahan:

• 4 butir telur
• 200 gram gula pasir
• 1/2 sdt esens vanila
• 200 gram oat, haluskan dengan blender
• 100 gram tepung terigu
• 1/2 sdt soda kue

Saus buah:

• 150 gram gula pasir
• 2 sdm air
• 6 buah anggur merah, potong-potong
• 6 buah anggur hijau, potong-potong
• 6 buah stroberi, potong-potong

Cara membuat fa gao saus buah:

1. Olesi cetakan bolu kukus dengan sedikit minyak goreng, lalu masukkan ke dalam panci kukus yang airnya sedang mendidih.
2. Kocok telur, gula pasir, dan esens vanila sampai kental dan mengembang. Masukkan tepung oat, tepung terigu, dan soda kue secara bertahap. Aduk adonan hingga rata.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan sampai hampir penuh. Tutup panci kukus, masak selama 20 menit dengan api besar tanpa membuka tutupnya. Angkat dan sisihkan.
4. Panaskan gula pasir dalam wajan antilengket hingga meleleh, tambahkan air. Masak hingga menjadi karamel. Masukkan semua buah-buahan. Aduk rata. Angkat.
5. Sajikan fa gao dengan saus buah.

Lihat Juga : 5 Rekomendasi Resep Khas Imlek, Pindang Bandeng hingga Siu Mie

2. Resep fa gao kismis

Mengutip The Woks of Life, fa gao juga bisa dibuat dengan tambahan topping goji beri atau kismis dalam adonannya. Berikut resepnya.

Bahan-bahan:

• 1 cangkir beras
• 1 sendok teh ragi kering aktif
• 1/3 cangkir gula pasir atau gula merah
• 1/2 gelas air hangat
• 1/4 cangkir tepung terigu
• Minyak sayur secukupnya
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok teh baking powder
• 2 tetes pewarna makanan merah
• Kismis atau goji beri

Cara membuat fa gao kismis:

1. Masukan beras ke dalam mangkuk berukuran sedang, rendam dengan air setinggi 2 inci atau 5 cm.
2. Tutupi mangkuk dengan piring dan biarkan beras terendam semalaman.
3. Larutkan ragi dan 1 sendok teh gula pasir ke dalam air hangat, diamkan selama 15 menit sampai berbusa.
4. Keluarkan beras dan masukkan ke dalam blender bersama campuran ragi lalu haluskan.
5. Tambahkan tepung dan 1/3 cangkir gula, blender lagi sampai tercampur rata dan adonannya menyerupai adonan pancake tipis.
6. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk besar, tutupi dengan piring, dan biarkan terfermentasi di tempat hangat selama sekitar 2 jam, atau hingga volumenya bertambah dua kali lipat.
7. Olesi wadah kukusan seperti cangkir teh kecil, loyang tart, atau loyang muffin dengan sedikit minyak.
8. Setelah adonan bergelembung, masukkan garam, baking powder, dan pewarna makanan merah lalu aduk rata. Isi ke wadah kukusan yang sudah diberi minyak.
9. Taburi dengan kismis atau goji beri kering jika ada. Siapkan air minimal 3 inci atau 7,5 cm di panci, panaskan dengan api sedang-besar hingga air mendidih.
10. Setelah air mendidih, kukus kue mangkok dengan api besar selama 25 menit, jangan membuka saat mengukus. Setelah 25 menit, matikan api dan diamkan kue selama 5 menit lalu angkat.
11. Kue siap disajikan.

Lihat Juga : 5 Resep Bolu Pisang Kukus yang Lezat dan Mudah Ditiru

Demikian dua resep fa go, sajian khas Imlek yang dianggap membawa keberuntungan. Selamat mencoba!